Marzo 2015

 

 

26 de Marzo  del  2015
CÁPSULA UNO, (2015 – 41)

TODOS LOS RECIPIENTES DE PLÁSTICO, DE TODAS LAS BEBIDAS Y DE TODOS LOS ALIMENTOS, LOS CUALES SON USADOS AL MENOS POR EL 95% DE LA POBLACIÓN, SON PELIGROSOS PARA LA SALUD HUMANA Y TODOS AQUELLOS RECIPIENTES, EN ESPECIAL LOS BIBERONES PARA BEBÉS QUE DICEN EN LA ETIQUETA “LIBRE DE BISFENOL A”; LIBERAN OTROS BISFENOLES AUN MÁS PELIGROSOS.

La FDA de los Estados Unidos, desde el 2006 dio la noticia de la peligrosidad que implica usar recipientes de plástico para trasladar, calentar o consumir alimentos, por lo que recomendó regresar a los recipientes de vidrio o de acero inoxidable.

Los bisfenoles que liberan todos los plásticos hacia los alimentos; en especial cuando se calientan, el organismo humano los reconoce como sustancias parecidas a los estrógenos como el estradiol y la estrona, y por lo tanto, todos tienen un efecto hormonal.

La menstruación inicia a edades cada vez más tempranas debido al uso de recipientes de plástico en la alimentación y en los niños se observa el crecimiento de las mamas; lo anterior fue dado a conocer por el Dr. Ignacio Camacho, especialista de la UNAM en Neuroendocrinología. (Guadalupe Camacho, Excelsior, 12-III-2015, p 26)

Decenas de publicaciones científicas han dado a conocer varios daños producidos en los humanos por los bisfenoles y muchas otras sustancias peligrosas de los plásticos, pues son factor de riesgo para desarrollar varias enfermedades: hipertensión, infartos, pérdida de fertilidad, disminución del tamaño de los testículos, menor producción de espermatozoides, distintos tipos de cáncer, alergias, cambios en el comportamiento, etc.

Van las cápsulas (2ª)de la semana para el programa del jueves 26 de Marzo del 2015; por el Canal 410 de Cablevisión, de 10 a 11 y por www.greentv.com.mx y ahí hay horarios y días para las repeticiones. 
Con la SraTalina Fernández, todos los martes de 12 a una por la 1110 de am por Radio Red; 
En Chapingo, enfrente de Fitotecnia, atravesando la calle, (Úrsulo Galván No. 7) damos consulta gratuita de 8:00 am a las 4:00 pm y ahí pueden adquirir las Fórmulas Herbolarias que desarrollamos en Chapingo.
AHORA YA EN YOUTUBE: NOTICIERO DE LA SALUD CON EL DOCTOR ERICK ESTRADA ahí pueden ver lo que hacemos en tv cada semana.
CÁPSULA DOS, (2015 – 42)

El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA   26 de Marzo del  2015
PROPONEMOS AL PEPINO COMO EL ALIMENTO SALUDABLE DE LA SEMANA
El pepino se llama Cucumissativus y lo proponemos porque es una de las hortalizas con menos calorías, pues nos proporciona sólo 12 kcal por cada 100 gramos (la otra es el jitomate con 11); pertenece a las Cucurbitaceas, la Familia de las calabazas y su contenido es principalmente agua con el 97% de su peso.
El cultivo es originario de la India y rápidamente formó parte de la dieta de varios pueblos por toda Asia y el Mediterráneo; los españoles lo trajeron a México en el siglo XVI; actualmente se cultivan en todo el mundo más de 40 variedades genéticas.
100 gramos nos proporcionan sólo 12 kilocalorías; así que una ensalada de un kilo de pepino nos proporcionarían sólo 120 kcal; así que constituye una buena estrategia para las personas que consumen grandes volúmenes de comida y que desean bajar de peso sin pasar hambre.
En cien gramos hay 0.2 gr de Grasa; 0.7 gr de Proteína; Carbohidratos 2.4 gr y 0.87 gr de Fibra; lo cual explica las pocas calorías que proporciona.
Es un buen multivitamínico: Vit A: 105 u.i.; Vitaminas del complejo B: Tiamina B1: 0.03 mg; Riboflavina B2: 0.04 mg; Niacina B3: 0.4 mg; Ácido Pantoténico B5: 0.26 mg; Vit C: 93 mg; Vit K: 16.4 ug.
También es un buen mineralizante: Calcio: 36 mg; Fósforo: 32 mg; Hierro: 2.6 mg; Cobre: 1 mg; Sodio 2 mg; Potasio: 147 mg; Magnesio: 13 mg; Manganeso: 0.08 mg y Zinc: 3.3 mg.
El pepino se usa en la cosmética para hidratar la piel, generalmente como mascarilla de la fruta molida y fresca.
En la medicina herbolaria de varias culturas se usa como diurético; de acuerdo a las investigaciones que hemos realizado en el Programa Universitario de Plantas Medicinales de Chapingo, contamos con varias decenas de historias clínicas de pacientes con insuficiencia renal crónica y en especial, se refleja el efecto médico al bajar los niveles de creatinina en sangre.
El pepino se usa crudo y fresco, al igual que la calabaza tierna y el chayote; se licuan a partes iguales un trozo de cinco cm de cada hortaliza con medio vaso de agua y se toma 30 minutos antes del desayuno y antes de la comida; se recomienda medir la creatinina y demás parámetros del funcionamiento renal cada 30 días y; si se hace además la dieta vegetariana cruda y el nosode homeopático, los resultados son muy satisfactorios en todos los casos, a partir del primer mes

Van las cápsulas (3ª)de la semana para el programa del jueves 26 de Marzo del 2015; por el Canal 410 de Cablevisión, de 10 a 11 y por www.greentv.com.mx y ahí hay horarios y días para las repeticiones. 
Con la SraTalina Fernández, todos los martes de 12 a una por la 1110 de am por Radio Red; 
En Chapingo, enfrente de Fitotecnia, atravesando la calle, (Úrsulo Galván No. 7) damos consulta gratuita de 8:00 am a las 4:00 pm y ahí pueden adquirir las Fórmulas Herbolarias que desarrollamos en Chapingo.
AHORA YA EN YOUTUBE: NOTICIERO DE LA SALUD CON EL DOCTOR ERICK ESTRADA ahí pueden ver lo que hacemos en tv cada semana.

CÁPSULA TRES, (2015 – 43)

El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA   26 de Marzo del  2015
LA ARMINA, UNO DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA PASSIFLORA SUBEROSA, PROMUEVE LA PROLIFERACIÓN DE LAS CÉLULAS BETA DEL PÁNCREAS; LUGAR DONDE SE PRODUCE LA INSULINA.
Un equipo internacional de investigadores, coordinados por el Hospital Monte Sinaí de Nueva York, ha demostrado experimentalmente que la Armina, sustancia presente en varias especies del género Passiflora, la cual se usa en la herbolaria mexicana como calmante nervioso, se logró triplicar en ratones, el número de células Beta; y en otro grupo experimental, se les implantaron a los ratones grupos de células beta humanas; en todos los grupos se observó la multiplicación de las células responsables de la fabricación de insulina, la hormona que controla los niveles de glucosa en sangre de los mamíferos.
Es la primera vez que se observa a nivel experimental la proliferación de células Beta del páncreas, por el efecto de una sustancia; en este caso la harmina de la Passiflora; abriendo la posibilidad para un mejor control de la Diabetes mellitus a nivel mundial y en especial importante para México, ya que nuestro País ocupa el primer lugar mundial en Diabetes, por el porcentaje de población enferma y por número de enfermos, China ocupa el primer lugar mundial.
Los resultados fueron publicados recientemente en la revista científica Nature Medicine.

Van las cápsulas (4ª)de la semana para el programa del jueves 26 de Marzo del 2015; por el Canal 410 de Cablevisión, de 10 a 11 y por www.greentv.com.mx y ahí hay horarios y días para las repeticiones. 
Con la SraTalina Fernández, todos los martes de 12 a una por la 1110 de am por Radio Red; 
En Chapingo, enfrente de Fitotecnia, atravesando la calle, (Úrsulo Galván No. 7) damos consulta gratuita de 8:00 am a las 4:00 pm y ahí pueden adquirir las Fórmulas Herbolarias que desarrollamos en Chapingo.
AHORA YA EN YOUTUBE: NOTICIERO DE LA SALUD CON EL DOCTOR ERICK ESTRADA ahí pueden ver lo que hacemos en tv cada semana.
CÁPSULA CUATRO, (2015 – 44)
El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA          26 de Marzo  del  2015
A partir de la diosgenina del barbasco mexicano, la Dioscorea mexicana y la Dioscoreacomposita, plantas conocidas en la herbolaria mexicana como camote mexicano o camote silvestre, se desarrolló la píldora anticonceptiva, la cual comenzó a comercializarse en 1960; dando origen a la Revolución Sexual de la humanidad, lo cual permitió decidir a la mujer cuando tener hijos.
Gracias a la píldora las mujeres incursionaron en todos los ámbitos de la actividad humana como profesionales, empresarias, política, etc., etc.
Las investigaciones químicas que permitieron el desarrollo de la píldora anticonceptiva, se deben al ilustre Ingeniero Químico de la UNAM, el Dr. Luis Ernesto Miramontes Cárdenas, quien nació en Tepic, Nayarit, el 16 de marzo de 1925.
A los 26 años pasó a la historia de la ciencia mundial, al sintetizar la nor-etindrona, a partir de la diosgenina del camote de basbasco, y esta sustancia hormonal, al suprimir la ovulación, modificó la biología de la reproducción humana y detonó a nivel mundial el control de la natalidad.
El nombre de Luis Ernesto Miramontes Cárdenas, está al lado del de Louis Pasteur, Thomas Alva Edison, los hermanos Wright y algunos otros, en el Salón de la Fama para los inventores más importantes de la historia de la humanidad, de la Oficina de Patentes de Estados Unidos.
Aprovechamos el mes de marzo en que nació para rendirle homenaje al Dr. Miramontes (1925-2004); en México, recibió el Premio Nacional de Química en 1986 y en 1992, el IMSS nombró en su honor el Hospital Regional No. 1 de Tepic, Nayarit; el Hospital “Luis Ernesto Miramontes Cárdenas”

 

 

26 de Marzo  del  2015
CÁPSULA UNO, (2015 – 41)

TODOS LOS RECIPIENTES DE PLÁSTICO, DE TODAS LAS BEBIDAS Y DE TODOS LOS ALIMENTOS, LOS CUALES SON USADOS AL MENOS POR EL 95% DE LA POBLACIÓN, SON PELIGROSOS PARA LA SALUD HUMANA Y TODOS AQUELLOS RECIPIENTES, EN ESPECIAL LOS BIBERONES PARA BEBÉS QUE DICEN EN LA ETIQUETA “LIBRE DE BISFENOL A”; LIBERAN OTROS BISFENOLES AUN MÁS PELIGROSOS.

La FDA de los Estados Unidos, desde el 2006 dio la noticia de la peligrosidad que implica usar recipientes de plástico para trasladar, calentar o consumir alimentos, por lo que recomendó regresar a los recipientes de vidrio o de acero inoxidable.

Los bisfenoles que liberan todos los plásticos hacia los alimentos; en especial cuando se calientan, el organismo humano los reconoce como sustancias parecidas a los estrógenos como el estradiol y la estrona, y por lo tanto, todos tienen un efecto hormonal.

La menstruación inicia a edades cada vez más tempranas debido al uso de recipientes de plástico en la alimentación y en los niños se observa el crecimiento de las mamas; lo anterior fue dado a conocer por el Dr. Ignacio Camacho, especialista de la UNAM en Neuroendocrinología. (Guadalupe Camacho, Excelsior, 12-III-2015, p 26)

Decenas de publicaciones científicas han dado a conocer varios daños producidos en los humanos por los bisfenoles y muchas otras sustancias peligrosas de los plásticos, pues son factor de riesgo para desarrollar varias enfermedades: hipertensión, infartos, pérdida de fertilidad, disminución del tamaño de los testículos, menor producción de espermatozoides, distintos tipos de cáncer, alergias, cambios en el comportamiento, etc.

CÁPSULA DOS, (2015 – 42)

El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA   26 de Marzo del  2015
PROPONEMOS AL PEPINO COMO EL ALIMENTO SALUDABLE DE LA SEMANA
El pepino se llama Cucumissativus y lo proponemos porque es una de las hortalizas con menos calorías, pues nos proporciona sólo 12 kcal por cada 100 gramos (la otra es el jitomate con 11); pertenece a las Cucurbitaceas, la Familia de las calabazas y su contenido es principalmente agua con el 97% de su peso.
El cultivo es originario de la India y rápidamente formó parte de la dieta de varios pueblos por toda Asia y el Mediterráneo; los españoles lo trajeron a México en el siglo XVI; actualmente se cultivan en todo el mundo más de 40 variedades genéticas.
100 gramos nos proporcionan sólo 12 kilocalorías; así que una ensalada de un kilo de pepino nos proporcionarían sólo 120 kcal; así que constituye una buena estrategia para las personas que consumen grandes volúmenes de comida y que desean bajar de peso sin pasar hambre.
En cien gramos hay 0.2 gr de Grasa; 0.7 gr de Proteína; Carbohidratos 2.4 gr y 0.87 gr de Fibra; lo cual explica las pocas calorías que proporciona.
Es un buen multivitamínico: Vit A: 105 u.i.; Vitaminas del complejo B: Tiamina B1: 0.03 mg; Riboflavina B2: 0.04 mg; Niacina B3: 0.4 mg; Ácido Pantoténico B5: 0.26 mg; Vit C: 93 mg; Vit K: 16.4 ug.
También es un buen mineralizante: Calcio: 36 mg; Fósforo: 32 mg; Hierro: 2.6 mg; Cobre: 1 mg; Sodio 2 mg; Potasio: 147 mg; Magnesio: 13 mg; Manganeso: 0.08 mg y Zinc: 3.3 mg.
El pepino se usa en la cosmética para hidratar la piel, generalmente como mascarilla de la fruta molida y fresca.
En la medicina herbolaria de varias culturas se usa como diurético; de acuerdo a las investigaciones que hemos realizado en el Programa Universitario de Plantas Medicinales de Chapingo, contamos con varias decenas de historias clínicas de pacientes con insuficiencia renal crónica y en especial, se refleja el efecto médico al bajar los niveles de creatinina en sangre.
El pepino se usa crudo y fresco, al igual que la calabaza tierna y el chayote; se licuan a partes iguales un trozo de cinco cm de cada hortaliza con medio vaso de agua y se toma 30 minutos antes del desayuno y antes de la comida; se recomienda medir la creatinina y demás parámetros del funcionamiento renal cada 30 días y; si se hace además la dieta vegetariana cruda y el nosode homeopático, los resultados son muy satisfactorios en todos los casos, a partir del primer mes.

CÁPSULA TRES, (2015 – 43)

El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA   26 de Marzo del  2015
LA ARMINA, UNO DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA PASSIFLORA SUBEROSA, PROMUEVE LA PROLIFERACIÓN DE LAS CÉLULAS BETA DEL PÁNCREAS; LUGAR DONDE SE PRODUCE LA INSULINA.
Un equipo internacional de investigadores, coordinados por el Hospital Monte Sinaí de Nueva York, ha demostrado experimentalmente que la Armina, sustancia presente en varias especies del género Passiflora, la cual se usa en la herbolaria mexicana como calmante nervioso, se logró triplicar en ratones, el número de células Beta; y en otro grupo experimental, se les implantaron a los ratones grupos de células beta humanas; en todos los grupos se observó la multiplicación de las células responsables de la fabricación de insulina, la hormona que controla los niveles de glucosa en sangre de los mamíferos.
Es la primera vez que se observa a nivel experimental la proliferación de células Beta del páncreas, por el efecto de una sustancia; en este caso la armina de la Passiflora; abriendo la posibilidad para un mejor control de la Diabetes mellitus a nivel mundial y en especial importante para México, ya que nuestro País ocupa el primer lugar mundial en Diabetes, por el porcentaje de población enferma y por número de enfermos, China ocupa el primer lugar mundial.
Los resultados fueron publicados recientemente en la revista científica Nature Medicine.

CÁPSULA CUATRO, (2015 – 44)
El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA                 26 de Marzo  del  2015
A partir de la diosgenina del barbasco mexicano, la Dioscorea mexicana y la Dioscoreacomposita, plantas conocidas en la herbolaria mexicana como camote mexicano o camote silvestre, se desarrolló la píldora anticonceptiva, la cual comenzó a comercializarse en 1960; dando origen a la Revolución Sexual de la humanidad, lo cual permitió decidir a la mujer cuando tener hijos.
Gracias a la píldora las mujeres incursionaron en todos los ámbitos de la actividad humana como profesionales, empresarias, política, etc., etc.
Las investigaciones químicas que permitieron el desarrollo de la píldora anticonceptiva, se deben al ilustre Ingeniero Químico de la UNAM, el Dr. Luis Ernesto Miramontes Cárdenas, quien nació en Tepic, Nayarit, el 16 de marzo de 1925.
A los 26 años pasó a la historia de la ciencia mundial, al sintetizar la nor-etindrona, a partir de la diosgenina del camote de basbasco, y ésta sustancia hormonal, al suprimir la ovulación, modificó la biología de la reproducción humana y detonó a nivel mundial el control de la natalidad.
El nombre de Luis Ernesto Miramontes Cárdenas, está al lado del de Louis Pasteur, Thomas Alva Edison, los hermanos Wright y algunos otros, en el Salón de la Fama para los inventores más importantes de la historia de la humanidad, de la Oficina de Patentes de Estados Unidos.


Aprovechamos el mes de marzo en que nació para rendirle homenaje al Dr. Miramontes (1925-2004); en México, recibió el Premio Nacional de Química en 1986 y en 1992, el IMSS nombró en su honor el Hospital Regional No. 1 de Tepic, Nayarit; el Hospital “Luis Ernesto Miramontes Cárdenas”

El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA               12 de MARZO  del  2015
CÁPSULA UNO, (2015 – 34)

CADA AÑO SE APLICAN 16 MIL MILLONES DE INYECCIONES EN EL MUNDO; Y A TRAVÉS DE LAS JERINGAS SE CONTAGIAN UN MILLÓN 700 MIL PERSONAS DE HEPATITIS B; 315 MIL PERSONAS DE HEPATITIS C; Y AL MENOS 33 MIL 800 PERSONAS SE CONTAGIAN DE VIH SIDA.

La Organización Mundial de la Salud, la OMS, está promoviendo el desarrollo y uso de jeringas inteligentes de uso único, con el fin de evitar la propagación de enfermedades fatales como el VIH sida o la Hepatitis C.

La OMS está recomendando a los gobiernos una reeducación para el uso único de las jeringas, todas desechables, pues el día de hoy, la mayoría tiene el potencial de la reutilización.

La OMS espera que para el 2020, todos los países ya hayan implementado el uso de jeringas inteligentes, desechables, y de uso único.

El 90% de las inyecciones son para aplicar medicamentos; el 5% para la aplicación de vacunas en niños y el otro 5% para las trasfusiones sanguíneas; así que la OMS está promoviendo la sustitución de medicamentos inyectables, por medicamentos orales, con el fin de aplicar menos inyecciones y así reducir los contagios.

CÁPSULA DOS, (2015 – 35)
El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA       20 de MARZO  del  2015
PROPONEMOS AL PIMIENTO ROJO COMO EL ALIMENTO SALUDABLE DE LA SEMANA.
El Pimiento Rojo se llama Capsicumannuum y pertenece a la Familia de las Solanaceae; y es el chile con menos capsicina, con menos de un miligramo por unidad; razón por la cual se puede consumir libremente; sobre todo considerando que en 100 gramos hay 710 unidades de antioxidantes.
El Instituto Nacional de Cancerología recomienda 3000 unidades al día para prevenir los más diversos tipos de cáncer; pues los antioxidantes evitan las alteraciones genéticas o mutaciones en miles de células nuevas por segundo, pues constantemente se regeneran todos nuestros tejidos y órganos. 
Todos los cánceres comienzan con una mutación o alteración genética provocada por los radicales libres de la dieta carnívora, en especial los alimentos procesados como los embutidos; así como los alimentos fritos y horneados.
El chile piquín ó chiltepín es la planta silvestre originaria de México, que dio origen a todos los chiles cultivados, hace unos 10 mil años; como el “serrano”, “jalapeño”, “cascabel”, el “chile de árbol”, “negro”, “ancho”, y otras decenas de variedades genéticas; entre los cuales ahora destacamos los “pimientos morrones”, en especial el “Pimiento morrón rojo”, porque es el chile mexicano con la mayor cantidad de antioxidantes.
100 gramos de pimiento rojo nos proporcionan 28 kilocalorías; Grasa: 0.4 gr; Proteína: 1 gr; Carbohidratos: 5 gr; Fibra cruda: 1.7 gr.
Es un buen multivitamínico; Vitamina A: 2284 unidades internacionales (u.i.); Vitaminas del complejo B; Tiamina B1: 0.085 mg; Riboflavina B2: 0.1 mg; Niacina B3: 0.71 mg; Piridoxina B6: 0.334 mg; Vitamina C: 150 mg; Vitamina E: 0.55 mg; Vitamina K: 11 ug; Beta Carotenos: 4.7 mg.
También es un buen mineralizante; Calcio: 557 mg; Fósforo: 51 mg; Hierro: 2.9 mg; Magnesio: 10 mg; Potasio: 20 mg; Sodio: 3 mg; Zinc: 0.13 mg. 
Es importante aclarar que el chile habanero es otra especie; se llama Capsicumchinense, es de la misma familia Solanaceae y es mucho más picante que los chiles mexicanos.
Proponemos al Pimiento morrón rojo porque es el chile con la mayor cantidad de antioxidantes; y como casi no tiene picante, se puede agregar a cualquier ensalada cruda, ó para elaborar sazonadores y debe de formar parte de la dieta humana para prevenir los más variados tipos de cáncer, además de los infartos y otras enfermedades.
CÁPSULA TRES, (2015 – 36)
El Noticiero de la Salud con ERICK ESTRADA                  20 de MARZO del 2015
EL RIESGO DE INFARTO SE REDUCE 22% SI SE SUDA DOS O TRES VECES POR SEMANA EN EL SAUNA Y SE REDUCE 63% SI SE SUDA DE CUATRO A SIETE VECES POR SEMANA.
Una de las claves para tener una vida saludable, consiste en sudar todas las sales tóxicas que se consumen en exceso prácticamente todos los días; pues la dieta estándar sobrepasa por mucho los 5 gramos máximo de sal que recomienda la Organización Mundial de la Salud, la OMS.
Casi todos los alimentos contienen sodio de manera natural; así que toda la sal que se agrega cuando se cocinan los alimentos, debería de ser excretada a través de la sudoración, al menos un litro de sudor al día; y de manera ideal, a través de una hora y media de ejercicio aeróbico todos los días.
Como la población moderna casi no hace ejercicio, ni suda, en México la mitad de la población es hipertensa y las enfermedades cardíacas y circulatorias, son la primera causa de muerte en el mundo y en nuestro país.
Cuando no se suda por ejercicio, una buena opción lo constituye la visita a los baños sauna; pues de acuerdo a un estudio de la Universidad del Este de Finlandia; el riesgo de muerte por infarto se redujo 22% cuando visitaron el sauna dos o tres veces por semana y el riesgo disminuyó 63% cuando se suda en el sauna de cuatro a siete veces por semana; de acuerdo a los resultados con 2 mil 315 hombres de 42 a 60 años, los cuales permanecieron al menos 20 minutos en cada sesión de sudoración; el seguimiento se hizo a lo largo de 21 años y los resultados fueron dados a conocer recientemente en la revista científica JAMA Internal Medicine.
CÁPSULA CUATRO, (2015 – 37)
El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA       12 de MARZO  del  2015
***PREGUNTAS DEL PÚBLICO, SOBRE EL RETO VEGETARIANO CRUDO:
PREGUNTA: Si en los Estados Unidos ya no se sataniza el consumo de huevo y mantequilla; sus opiniones Dr. van a quedar ubicadas en el fanatismo?; ó, Usted cree que hay que seguir insistiendo en la Dieta Vegetariana Cruda???
RESPUESTA: No, no hay ninguna razón para recomendar el consumo de huevo y mantequilla; la alimentación debe de ser de acuerdo al diseño biológico de cada especie; la dieta vegetariana cruda es la dieta ideal del ser humano y tenemos más de 60 mil historias clínicas de personas que mejoraron su salud al eliminar los alimentos de origen animal.
PREGUNTA: Hay razón en satanizar más los azúcares refinados y las harinas como la de trigo, más que el huevo y la mantequilla???; que es peor Dr.???
RESPUESTA: Ambos grupos de alimentos son muy peligrosos para los seres humanos; sobre todo los azúcares y las harinas por el sedentarismo; y además, los cereales comenzaron a formar parte de la alimentación humana, sólo hace unos 10 mil años; es decir, los consumimos sólo el último 5% del tiempo que llevamos en el planeta, unos 200 mil años, de los cuales, los primeros 190 mil años, casi sólo se comía dieta vegetariana cruda y todos los humanos eran nómadas que caminaban o trotaban de 10 a 30 km cada día. 
Hay que recordar que en el Libro “Cerebro de Pan” del Dr. David Perlmuter y después de 35 años de investigaciones neurológicas, concluye que la principal causa de la pérdida de memoria, el Alzheimer, es por el consumo de alimentos hechos con harina de trigo; pues todos los cereales producen procesos inflamatorios generalizados, principalmente en el cerebro.
El uso del fuego todos los días, más o menos, coincide con el inicio de la agricultura hace unos 10 mil años; y hace unos 4 mil años, dio inicio el sedentarismo con el desarrollo de las grandes civilizaciones y sus ciudades.


Cuando en los años 40’s se comenzó a promover la dieta de leche, carne y huevo, comenzó una transición epidemiológica; en ése tiempo la gente moría por las diarreas y las infecciones respiratorias; y a partir de los 70’s, se perfilaron las enfermedades del colesterol como las nuevas causas de muerte: las cardíacas y las circulatorias; este grupo de enfermedades son el día de hoy la primera causa de muerte en el mundo, en los E. U. y en México; así que el regreso en el consumo del huevo y la mantequilla, empeorará la salud del pueblo norteamericano y de todos lo que sigan el ejemplo.

19 de Marzo  del  2015
CÁPSULA UNO (2015 – 38)

LA ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA ES YA LA SEGUNDA CAUSA DE MUERTE EN MÉXICO.

El Instituto Nacional de Salud Pública de la Secretaría de Salud de México, dio a conocer recientemente los resultados del The Global Burden of Disease, 2013; el cual establece que la Enfermedad Renal Crónica es ya la segunda causa de muerte y México ocupa el primer lugar mundial en Diabetes mellitus.

Las discapacidades que afectan a los mexicanos han cambiado; el 1er lugar lo ocupa la depresión con 9.8% de la población; en los años 90s ocupaba el 4to lugar; el 2do lugar lo ocupa el dolor de la espalda baja, la lumbalgia con el 8.3% y la diabetes mellitus ocupa el 3er lugar en discapacidad con el 6.9%.

La esperanza de vida pasó de los 63 a los 75 años; pero de acuerdo a los datos; ahora hay que agregar una década más, enfermos, o con alguna discapacidad.

En el informe se destaca que las enfermedades crónicas provocan una pérdida muy importante de años saludables: el 56% en los hombres y el 44% de años saludables menos en las mujeres

El primer lugar de muerte siguen siendo las Enfermedades Cardíacas y Circulatorias con un total del 9.7% de los fallecimientos; la Enfermedad
Renal Crónica pasa a segundo lugar con el 8.1%; la Diabetes mellitus en 3er lugar con el 7.6% y la Cirrosis en 4to lugar con el 6.6%.

En esta investigación participaron más de mil especialistas de 188 países; los cuales analizaron  306 enfermedades; 2 mil 337 secuelas, así como 76 factores de riesgo, considerando un período de estudio comprendido entre 1990 y el 2013.

Este trabajo fue coordinado por el Instituto de Métrica y Evaluación en Salud de la Universidad de Washington.

El sobrepeso, la obesidad, la hipertensión y la diabetes mellitus; es decir, un estilo de vida equivocado, muy poco saludable, son los principales factores de riesgo para desarrollar la enfermedad renal crónica, la cual afecta a 9 millones 500 mil mexicanos; de los cuales 130 mil requieren diálisis y 11 mil 532 enfermos están en lista de espera para un trasplante de riñón; y el año pasado, sólo se trasplantó un riñón a 2 mil 700 personas.

Mueren 80 mil mexicanos cada año por enfermedad renal crónica; es decir, 219.2 muertos por día; 9.1 muertos por hora; un muerto por enfermedad renal crónica cada 6.6 minutos.

CÁPSULA DOS (2015 – 39)

El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA       19 de Marzo del  2015
PROPONEMOS A LA CEBOLLA COMO EL ALIMENTO SALUDABLE DE LA SEMANA
La Cebolla se llama Allium cepa y pertenece a la Familia de las Liliaceae, la parte comestible es el bulbo; se trata de una planta que se cultiva hace unos 10 mil años, originaria del Asia Central; en pocos años ya se cultivaba en toda Europa y los españoles la trajeron a México en el Siglo XVI. El día de hoy se consumen más de 20 variedades genéticas, de las cuales son más conocidas la blanca, la morada y el cebollín
El Instituto Nacional de Cancerología recomienda consumir la cebolla; pues 100 gr proporcionan 860 unidades de antioxidantes y el ser humano requiere 3000 unidades cada día para prevenir los más diversos tipos de cáncer; pues los antioxidantes evitan las alteraciones genéticas o mutaciones en las miles de células nuevas que se forman cada segundo, pues constantemente se regeneran todos nuestros tejidos y órganos. 
Todos los cánceres comienzan con una mutación o alteración genética provocada por los radicales libres de la dieta carnívora, en especial los alimentos procesados como los embutidos y grasas como la margarina, mantequilla y la manteca vegetal; así como todos los alimentos fritos y horneados.
Los antioxidantes; además de prevenir cáncer, previenen los infartos, la diabetes y las enfermedades autoinmunes como la artritis, el lupus, etc.
100 gr de cebolla proporcionan 32 kilocalorías; 0.2 gr de Grasa; 0.8 gr de Proteína; 2.1 gr de Fibra y 7 gr de Carbohidratos; de los cuales, el 40% son fructosanos: polisacáridos de fructosa que ayudan a reducir los triglicéridos y la glucosa en sangre. 
Es un buen mineralizante: en 100 gr hay 33 mg de Calcio; 40 mg de Fósforo; 1.3 mg de Hierro; 10 mg de Magnesio; 170 mg de Potasio y trazas de Zinc, Cobre, Selenio, manganeso y azufre.
Es un multivitamínico: Vitaminas del complejo B: la Tiamina (B1) 0.06 mg; Rivoflavina (B2): 0.03 mg; Niacina (B3): 0.35 mg; Piridoxina (B6): 0.14 mg; la B 9, el Ácido Fólico: 0.02 mg.
El olor característico de la cebolla se debe al 0.015% de aceites esenciales sulfurados o azufrados como la propil-aliína y las sustancias que provocan el lagrimeo son dos ácidos; el  tio-propiónico y el Z-propano-tiol-S-óxido.
Su poder antioxidante radica en la presencia de una gran cantidad de Flavonoides y polifenoles como la Quercetina, el Kaempferol, la rutina y ácidos como el Sulfo-ciánico, Succínico, Fumárico, Gálico, Ferúlico, Caféico, Glicólico y el Oleanólico.
La cebolla tiene efecto antibiótico en enfermedades respiratorias; como descongestionante de los bronquios y por su efecto  antiinflamatorio se usa para las reumas, la gota y para la próstata
La receta milenaria de la Salsa Provenzal, tiene fama de ser un gran estimulante; ingredientes: Cebolla, ajo, hojas de laurel, perejil. Albahaca y romero, con aceite de oliva.

CÁPSULA TRES (2015 – 40)

El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA       19 de Marzo del  2015
USAR EL ANTÍGENO PROSTÁTICO PARA DIAGNOSTICAR EL CÁNCER DE PRÓSTATA IMPLICA UN MARGEN DE ERROR MAYOR AL 70% Y POR LO TANTO, UN ALTO ÍNDICE DE FALSOS POSITIVOS Y FALSOS NEGATIVOS; EL TACTO RECTAL TIENE UN MARGEN DE ERROR DEL 52% DE LOS CASOS EN MÉXICO.
El Instituto Nacional de Cancerología dio a conocer recientemente que el cáncer de próstata es la primera causa de muerte por cáncer en los hombres, ocupando el 16% de las muertes por cáncer; mueren 35 mil 40 mexicanos cada año; es decir, un muerto cada 15 minutos.
Cada año se suman más de 7 mil nuevos casos y el 80% llega a la primera consulta demasiado tarde, en etapas muy avanzadas y con metástasis a huesos.
El antígeno prostático se puede elevar por la presencia de un tumor maligno; pero en más del 70% de los casos; éste antígeno se eleva por el crecimiento benigno de la próstata, o por su inflamación, infección en vías urinarias y también se eleva por la retención de la orina.
El tacto rectal aumenta la asertividad en el diagnóstico hasta un 48%; razón por la cual se hacen varias pruebas como la PCA3, un biomarcador presente en la orina de los enfermos.
El INCAN nos informa que los principales síntomas del cáncer de próstata son: a) necesidad de orinar frecuentemente sin lograrlo; b) pérdida de peso sin explicación lógica; c) pérdida del apetito; d) dolor de costado en la parte baja de la espalda y e) presencia de sangre en la orina.

CÁPSULA CUATRO, (2015 – 41)
El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA   19 de Marzo  del  2015
PREGUNTAS DEL PÚBLICO SOBRE EL RETO VEGETARIANO CRUDO
PREGUNTA: Hay razón en satanizar más los azúcares refinados y las harinas como la de trigo, más que el huevo y la mantequilla???; que es peor Dr.???
RESPUESTA: Ambos grupos de alimentos son muy peligrosos para los seres humanos; sobre todo los azúcares y las harinas por el sedentarismo; y además, los cereales comenzaron a formar parte de la alimentación humana, sólo hace unos 10 mil años; es decir, los consumimos sólo el último 5% del tiempo que llevamos en el planeta, unos 200 mil años, de los cuales, los primeros 190 mil años, casi sólo se comía dieta vegetariana cruda y todos los humanos eran nómadas que caminaban o trotaban de 10 a 30 km cada día. 
Hay que recordar que en el Libro “Cerebro de Pan” del Dr. David Perlmuter y después de 35 años de investigaciones neurológicas, concluye que la principal causa de la pérdida de memoria, el Alzheimer, es por el consumo de alimentos hechos con harina de trigo; pues todos los cereales producen procesos inflamatorios generalizados, principalmente en el cerebro.
El uso del fuego todos los días, más o menos, coincide con el inicio de la agricultura hace unos 10 mil años; y hace unos 4 mil años, dio inicio el sedentarismo con el desarrollo de las grandes civilizaciones y sus ciudades.


Cuando en los años 40’s se comenzó a promover la dieta de leche, carne y huevo, comenzó una transición epidemiológica; en ése tiempo la gente moría por las diarreas y las infecciones respiratorias; y a partir de los 70’s, se perfilaron las enfermedades del colesterol como las nuevas causas de muerte: las cardíacas y las circulatorias; este grupo de enfermedades son el día de hoy la primera causa de muerte en el mundo, en los E. U. y en México; así que el regreso en el consumo del huevo y la mantequilla, empeorará la salud del pueblo norteamericano y de todos lo que sigan el ejemplo.

El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA                5 de MARZO del 2015
CÁPSULA UNO (2015 – 30)

EL COMITÉ AMERICANO QUE ESTABLECE LOS LINEAMIENTOS PARA LA DIETA DEL PUEBLO NORTEAMIERICANO, PARA EL 2015, CAMBIA DRÁSTICAMENTE LA RECOMENDACIÓN PARA EL CONSUMO DE COLESTEROL; LO CUAL HACE PREVEER AUN MÁS DETERIORO EN LA SALUD DE LOS NORTEAMERICANOS.

La DietaryGuidelinesforAmericansCommittee, la DGAC de los Estados Unidos de Norteamérica, emite recomendaciones para una buena alimentación y nutrición cada cinco años; y para el 2015, está cambiando drásticamente el consumo del colesterol de la dieta; ahora, va a recomendar un consumo máximo diario de 300 mg de colesterol si se está sano y no más de 200 mg si está enfermo.

Está proponiendo cambiar una recomendación que venía desde los años 80’s y 90’s; al considerar, para el 2015, que el sobreconsumo de colesterol en la dieta, dejará de ser preocupante; pues lo peligroso de la dieta, a partir de ahora, serán las grasas saturadas principalmente presentes en todos los alimentos de origen animal y las de origen vegetal como las de la palma africana y la grasa del coco, y no el colesterol.

Ahora, la DGAC considera que las grasas saturadas; en especial las grasas de todos los alimentos procesados como las margarinas, la manteca vegetal de toda la panadería y los embutidos, entre otros, son el principal factor de riesgo de la primera causa de muerte a nivel mundial, en los Estados Unidos y en México: las enfermedades cardíacas y circulatorias; razón por la cual ahora se recomienda reducir su consumo.

Se está proponiendo reducir el consumo de grasas saturadas del 10% en el 2010, al 8% del consumo calórico diario en el 2015.

En los años 50’s se consumían 421 huevos per cápita al año y para el 2012 ya se había reducido el consumo a 250 huevos por persona al año.

Las recomendaciones de la DietaryGuidelinesforAmericansCommittee, la DGAC de los Estados Unidos, sirven de guía para modificar las recetas y las indicaciones que dan los nutriólogos y los médicos; además de que se adecúan los etiquetados de los productos de la industria de los alimentos.

Para este Noticiero de la Salud es muy fácil predecir que la salud del pueblo norteamericano se va a deteriorar aún más, pues se quiere ignorar una ley natural: el colesterol que requieren los herbívoros como el ser humano, es fabricado todos los días en el hígado y que el colesterol de la dieta, siempre se suma al producido, con el agravante de que el colesterol de la dieta generalmente está oxidado y por ello, la especie humana es la única, en todo el planeta, en donde más del 90% de su población vive enferma; en las demás especies animales, se enferman menos del 5% de sus poblaciones.

Además, la especie humana es la única que cocina sus alimentos; y mientras lo siga haciendo, será la  especie más enferma del planeta tierra; pues las modificaciones químicas causadas por una temperatura por encima de los 47°C y por más de 3 minutos, vuelven peligroso cualquier alimento.

Para las personas que quieran hacer realidad nuestro eslogan: “Vivir 100 años, sin enfermarse nunca”; no deberán comer ningún alimento de origen animal y ningún alimento cocinado.

CÁPSULA DOS (2015 – 31)
El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA                5 de MARZO del 2015
PROPONEMOS LOS GERMINADOS O BROTES TIERNOS DE ALFALFA COMO EL ALIMENTO SALUDABLE DE LA SEMANA.
La alfalfa se llama Medicago sativa y pertenece a la Familia de las Leguminosas o Fabaceae; es un cultivo milenario que se originó en la antigua Persia hace más de 8 mil años y de ahí pasó a toda Asia, Europa y norte de África; la alfalfa era y es usada tanto en la alimentación humana como para los animales, principalmente los caballos. Los españoles la trajeron a México en el siglo XVI.
Recomendamos los brotes tiernos o germinados de la alfalfa por que 100 gramos nos proporcionan 930 unidades de antioxidantes y el Instituto Nacional de Cancerología recomienda 3000 unidades al día para prevenir los más diversos tipos de cáncer, a través de evitar alteraciones genéticas o mutaciones que provocan los radicales libres y varias sustancias artificiales y contaminantes, en miles de células nuevas, cada segundo, cuando se regeneran todos nuestros tejidos y órganos.
Cuando ya hay cáncer; la epigenina que contiene la alfalfa, destruye el caparazón de proteínas de mucina que forma cada célula neoplásica y al quedar indefensa, es destruida por los linfocitos del sistema inmune.
En promedio, 100 gramos de brotes tiernos o germinados de alfalfa nos proporcionan 26 kilocalorías, Grasa: 0.7 gr; Proteína: 6 gr; Carbohidratos: 5 gr; Fibra cruda: 4.5 gr, de los cuales 2 gr son pectinas, fibra soluble.
Vitaminas: A: 16 ug; Beta-carotenos: 0.74 mg; Vitaminas del complejo B; B1 Tiamina: 0.13 mg; B2 Riboflavina: 0.14 mg; B3 Niacina: 0.48 mg; B5 Ácido Pantoténico: 0.56 mg; B6 Piridoxina: 0.1 mg; B9 Ácido Fólico: 0.36 mg; Vitamina C: 130 mg; Vitamina E: 0.02 mg; Vitamina K: 0.305 mg.
Los germinados de alfalfa nos proveen de varios minerales: Calcio: 32 mg; Fósforo: 70 mg; Potasio: 79 mg; Hierro: 5.3 mg; Sodio: 15 mg; Magnesio: 27 mg; Manganeso: 5 mg; Zinc: 1 mg; Selenio: 0.6 mg; y trazas de Boro, Cromo y Cobalto.
La alfalfa es fuente de varios Fito-estrógenos; materias primas vegetales que el cuerpo humano usa para fabricar hormonas, pues contiene 3% de Saponósidos; un grupo de Isoflavonas como la Genisteína, Biochanina, sojasapogenoles; Inositoles como el cumoestrol y Fitosteroles como el Campesterol y el Estigmasterol; sustancias todas ellas que explican por qué la alfalfa se usa en todo el mundo para producir más leche, como galactógena; para regular el ciclo menstrual, mejorar la fertilidad y en el climaterio, para prevenir o reducir las molestias de la menopausia. 
Los germinados o brotes tiernos de alfalfa se recomiendan consumir diariamente en alguno de los tres platos o raciones de 300 gr de ensalada cruda.

CÁPSULA TRES (2015 – 32)
El Noticiero de la Salud con ERICK ESTRADA            5 de MARZO del 2015
EL EJERCICIO NO PERMITE QUE SE MANIFIESTEN LOS GENES DEL INFARTO, HIPERTENSIÓN O DE LA DIABETES Y ES FUNDAMENTAL LA ACTIVIDAD FÍSICA CUANDO SE REDUCE EL CONSUMO DE CALORÍAS EN UN PROGRAMA PARA BAJAR DE PESO, PUES EL SEDENTARISMO AUMENTA DE PESO AUNQUE SE REDUZCA EL CONSUMO DE CALORÍAS; UNA PERSONA CON SOBREPESO QUE HACE EJERCICIO ES MUCHO MÁS SALUDABLE QUE UNA PERSONA DELGADA QUE NO LO HACE; LA MITAD DE LOS INFARTADOS SON DE COMPLEXIÓN DELGADA.
La Epigenética es la ciencia que estudia las modificaciones de los genes por cambios en el ambiente como la alimentación, el control del estrés; y ahora, se ha evaluado de manera aislada cómo la actividad física produce cambios en los patrones de mutación de las células musculares, lo cual impacta en la prevención de la resistencia a la insulina y los procesos inflamatorios.
Los estudios de Antropometría, Ingesta y Balance Energético en España, concluyen que a pesar de haber disminuido la ingesta de calorías de 3 mil en los años 60’s, a 1820 kcal en el 2013; ha aumentado el sobrepeso y la obesidad; pues el 41% de la población es sedentaria: 47% las mujeres y 36% los hombres. Se concluye que el sedentarismo provoca aumento de peso aunque se reduzca el consumo de calorías.
Las personas con sobrepeso y obesidad que se mantienen físicamente activas, tienen menos riesgo de un infarto que las personas de peso normal y que son sedentarias, además, una dieta con grasas animales obstruye más rápido las arterias aunque sea de complexión delgada.
El ejercicio físico aumenta el apetito y después de cada entrenamiento, hay la tendencia a consumir más calorías que las que se acaban de quemar, pues la actividad física estimula la liberación de grelina, la hormona del apetito; por lo que se recomienda consumir verduras y frutas bajas en calorías y evitar los jugos y los cereales. 
Respecto a la temperatura del gimnasio, se queman más calorías cuando hace calor, porque el mismo tiempo de ejercicio exige mayor esfuerzo al cuerpo, que cuando el ambiente es frío.
Estos resultados fueron dados a conocer recientemente por el Instituto Karolinska de Estocolmo en la revista Epigenetics, así como una publicación del American College of Sports Medicine y los reportes de la Universidad de Aberdeen de Escocia y la Universidad de Birmingham de Inglaterra.

CÁPSULA CUATRO (2015 – 33)
El Noticiero de la Salud con ERICK  ESTRADA           5 de MARZO  del  2015
***PREGUNTAS DEL PÚBLICO, SOBRE EL RETO VEGETARIANO CRUDO:
Además de la alfalfa Dr., Usted recomienda consumir productos comerciales de otras leguminosas como la proteína de la soya, o la albúmina en polvo, para atletas de alto rendimiento?
Respuesta: No, no; hay que recordar que en el reto vegetariano crudo no se consume nada cocinado y la soya lleva ése proceso; si lo que se pretende es consumir mayores cantidades de proteína, hay que recordar que la soya tiene 40% de proteína y son buenos sustitutos las semillas de calabaza y los pistaches; ambas semillas con 37% de proteína y la albúmina no, definitivamente no porque es una proteína extraída de la clara de huevo y la dieta del ser humano debe de estar libre de alimentos o derivados de origen animal.
PREGUNTA: Si en los Estados Unidos ya no se sataniza el consumo de huevo y mantequilla; sus opiniones Dr. van a quedar ubicadas en el fanatismo?; ó, Usted cree que hay que seguir insistiendo en la Dieta Vegetariana Cruda???
RESPUESTA: No, no hay ninguna razón para recomendar el consumo de huevo y mantequilla; la alimentación debe de ser de acuerdo al diseño biológico de cada especie; la dieta vegetariana cruda es la dieta ideal del ser humano y tenemos más de 60 mil historias clínicas de personas que mejoraron su salud al eliminar los alimentos de origen animal.
PREGUNTA: Hay razón en satanizar más los azúcares y las harinas como la de trigo, más que el huevo y la mantequilla???; que es peor Dr.???
RESPUESTA: Ambos grupos de alimentos son muy peligrosos para los seres humanos; sobre todo los azúcares y las harinas por el sedentarismo; y además, los cereales comenzaron a formar parte de la alimentación humana, sólo hace unos 10 mil años; es decir, los consumimos sólo el último 5% del tiempo que llevamos en el planeta, unos 200 mil años, de los cuales, los primeros 190 mil años, casi sólo se comía dieta vegetariana cruda y todos los humanos eran nómadas que caminaban o trotaban de 10 a 30 km cada día. 
El uso del fuego todos los días, más o menos, coincide con el inicio de la agricultura hace unos 10 mil años; y hace unos 4 mil años, dio inicio el sedentarismo con el desarrollo de las grandes civilizaciones y sus ciudades.
Cuando en los años 40’s se comenzó a promover la dieta de leche, carne y huevo, comenzó una transición epidemiológica; en ése tiempo la gente moría por las diarreas y las infecciones respiratorias; y a partir de los 70’s, se perfilaron las enfermedades del colesterol como las nuevas causas de muerte: las cardíacas y las circulatorias; este grupo de enfermedades son el día de hoy la primera causa de muerte en el mundo, en los E. U. y en México; así que el regreso en el consumo del huevo y la mantequilla, empeorará la salud del pueblo norteamericano y de todos lo que sigan el ejemplo.